FSSAI Advisory 2026: માવો, પનીર, માંસ અને માછલીના વેપારીઓ માટે નવા નિયમો, બેદરકારી બદલ થઈ શકે છે કાર્યવાહી

Food Safety News: તહેવારોની સિઝનમાં માવો, પનીર, માંસ અને માછલી જેવા ઝડપથી બગડી શકે તેવા ખાદ્યપદાર્થોની ગુણવત્તા જાળવવા માટે ભારતીય ખાદ્ય સુરક્ષા અને માનક પ્રાધિકરણ (FSSAI) સખત બન્યું છે. પ્રાધિકરણે રવિવારે ખાદ્યપદાર્થોના સંગ્રહ, પરિવહન અને વેચાણ સાથે સંકળાયેલા વેપારીઓ માટે નવી એડવાઇઝરી જાહેર કરી છે. તેમાં સમગ્ર સપ્લાય ચેઇન દરમિયાન નિર્ધારિત તાપમાન જાળવવા, સ્વચ્છતાના નિયમોનું પાલન કરવા અને ખાદ્યપદાર્થોને સુરક્ષિત રીતે પહોંચાડવા પર ભાર મૂકવામાં આવ્યો છે. નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરનાર સામે કાયદાકીય કાર્યવાહી થઈ શકે છે.

માવો, પનીર, માંસ અને માછલી માટે તાપમાન નિયંત્રણ જરૂરી

FSSAIના જણાવ્યા અનુસાર, માવો, પનીર, માંસ અને માછલી જેવા નાશવંત ખાદ્યપદાર્થોને યોગ્ય તાપમાને રાખવા જરૂરી છે. જો આ ખાદ્યપદાર્થોને લાંબા સમય સુધી અયોગ્ય તાપમાનમાં રાખવામાં આવે તો તેમાં સૂક્ષ્મજીવોની વૃદ્ધિ થઈ શકે છે, જેના કારણે ખાદ્યપદાર્થો બગડવાની અને આરોગ્યને નુકસાન પહોંચવાની શક્યતા વધે છે.

ખાદ્યપદાર્થોની ખરીદીથી લઈને સંગ્રહ, શીતકરણ, પરિવહન, વિતરણ અને ગ્રાહક સુધી પહોંચાડવાની સમગ્ર પ્રક્રિયામાં નિર્ધારિત તાપમાન જાળવવું વેપારીઓ માટે જરૂરી છે.

વેપારીઓએ સ્વચ્છ અને ઢાંકેલા વાહનોનો ઉપયોગ કરવો પડશે

નવી એડવાઇઝરીમાં ખાદ્યપદાર્થોના પરિવહન માટે સ્વચ્છ, ઢાંકેલા અને આરોગ્યપ્રદ વાહનોનો ઉપયોગ કરવાની સૂચના આપવામાં આવી છે. સંગ્રહ અને પરિવહન દરમિયાન જરૂરી તાપમાન જાળવવું પણ અનિવાર્ય રહેશે.

આ ઉપરાંત, ખાદ્યપદાર્થોનું પેકિંગ માત્ર ફૂડ-ગ્રેડ સામગ્રીમાં જ કરવાનું રહેશે. બિનખાદ્ય-ગ્રેડ સામગ્રી અથવા અયોગ્ય કોથળાઓમાં ખાદ્યપદાર્થો રાખવાનું ટાળવું પડશે.

ધૂળ, ભેજ અને જીવાતોથી ખાદ્યપદાર્થોનું રક્ષણ કરવું પડશે

FSSAIએ ખાદ્યપદાર્થોને ધૂળ, ભેજ, જીવાતો, ભૌતિક નુકસાન અને એક ખાદ્યપદાર્થમાંથી બીજા ખાદ્યપદાર્થમાં દૂષણ ફેલાવાની શક્યતાથી સુરક્ષિત રાખવા સૂચના આપી છે.

વેપારીઓએ માલની ખરીદી, સંગ્રહ અને હેરફેર સંબંધિત રેકોર્ડ તથા ટ્રેસેબિલિટીની વિગતો પણ જાળવવી પડશે. જરૂર પડ્યે સંબંધિત અધિકારીઓને આ દસ્તાવેજો રજૂ કરવાના રહેશે.

નિયમો તોડનાર સામે થઈ શકે છે કડક કાર્યવાહી

FSSAIએ રાજ્યો અને કેન્દ્રશાસિત પ્રદેશોના ખાદ્ય સુરક્ષા કમિશનરો, ભારતીય રેલવે તથા સંબંધિત અધિકારીઓને નિયમિત નિરીક્ષણ અને પરિવહનની તપાસ દરમિયાન સતર્ક રહેવા જણાવ્યું છે.

પ્રાધિકરણે સ્પષ્ટ કર્યું છે કે નિયમોનું ઉલ્લંઘન જણાય તો ખાદ્ય સુરક્ષા અને માનક અધિનિયમ, 2006 તથા સંબંધિત નિયમો હેઠળ કાર્યવાહી થઈ શકે છે. ગંભીર કિસ્સાઓમાં ખાદ્યસામગ્રી જપ્ત કરીને નાશ કરવાની કાર્યવાહી પણ થઈ શકે છે.

તહેવારોમાં ખાદ્ય સુરક્ષા પર વિશેષ ધ્યાન

તહેવારો દરમિયાન માવો, પનીર અને અન્ય ખાદ્યપદાર્થોની માંગ વધતી હોય છે. આવી સ્થિતિમાં સંગ્રહ અને પરિવહન દરમિયાન થતી બેદરકારીથી ખાદ્ય ઝેરની અસર સહિતની સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ઊભી થઈ શકે છે.

FSSAIની આ એડવાઇઝરીનો હેતુ સપ્લાય ચેઇનના દરેક તબક્કે ખાદ્ય સુરક્ષાના ધોરણોનું પાલન સુનિશ્ચિત કરવાનો અને ગ્રાહકો સુધી સ્વચ્છ, સુરક્ષિત તથા ગુણવત્તાયુક્ત ખાદ્યપદાર્થો પહોંચાડવાનો છે.

આ પણ વાંચો : Road Accident: બીડમાં 5 સહિત કુલ 21નાં મોત, અનેક લોકો ઘાયલ